Lunes, 27 de febrero de 2017

GARBANZOS CARMELITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de garbanzos, dos cebollas, tres huevos duros, perejil, clavo, laurel, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan los garbanzos en remojo toda la noche, se cuecen en una cazuela con agua, perejil, laurel, una cebolla entera con tres clavos pinchados en ella, un chorro de aceite, sal y pimienta.

Se fríe la cebolla picada en una sartén con tres cucharadas de aceite, se maja en un almirez con una c [...]


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Publicado por felipeluzon @ 20:41
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FEIJOADA DA BEIRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de judías pintas, una cucharada de aceite de oliva, una hoja de laurel, cuatrocientos gramos de costillas de cerdo, un chorizo, cien gramos de tocino, dos zanahorias, una cebolla, dos nueces de mantequilla, un diente de ajo, dos tomates, una cucharada de perejil,, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las judías en remojo seis horas, se sacan se llevan a una cazuela, se cubren con agua, la cucharada de aceit [...]


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Publicado por felipeluzon @ 20:40
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ESPINACAS SALTEADAS COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de espinacas, dos dientes de ajo, aceite, vinagre, botarga, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las espinacas, se cuecen en una cazuela con agua y sal cinco minutos, se sacan, se refrescan al grifo, se escurren y se pican en grueso.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos de añaden las espinacas, se saltean, se sacan, se emplatan y se ade [...]


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Publicado por felipeluzon @ 20:38
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ESPINACAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio paquete de espinacas, tres cucharadas de aceite, tres nueces de mantequilla, una cebolla, un diente de ajo, dos lonchas de jamón, cuatro huevos, tres cucharadas de crema de leche, tres cucharadas de queso, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan las espinacas, se cuecen en una cazuela con agua y sal seis minutos, se sacan, se escurren y se reservan.

En una sartén con el aceite y la mantequilla se saltean la [...]


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Publicado por felipeluzon @ 20:29
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Domingo, 26 de febrero de 2017

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS COMO EN CEUTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de espárragos trigueros, seis dientes de ajo, una rebanada de pan, una chispa de pimentón, dos huevos, aceite, sal y pimienta

Preparación:

Se lavan los espárragos, se eliminan las parte duras, se trocean y se cuecen en una cazuela con agua un cuarto de hora, se sacan y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se fríen la rebanada de pan y los dientes de ajo, se retiran del fuego, [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:23
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ESPÁRRAGOS CON SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de espárragos cocidos, dos huevos duros, dos cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, media cebolla, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan los huevos por la mitad, se sacan las yemas y se llevan al vaso de la batidora junto al perejil picado a cuchillo, el aceite, el vinagre, sal y pimienta; se trabaja una pasta, se reserva.

Se llevan los espárragos a una fuente, se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:21
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ESPÁRRAGOS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de espárragos, seis nueces de mantequilla, medio vaso de queso rallado.

Preparación:

Se cortan los extremos duros, se lavan y se cuecen en agua con sal hasta que queden al dente. Se escurren se llevan a una fuente de horno engrasada con mantequilla y se riegan con la mantequilla fundida, se espolvorean con queso rallado y se llevan al horno a ciento ochenta grados unos diez minutos hasta que doren suavemente [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:20
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