Martes, 22 de mayo de 2018

PIMIENTOS ASADOS A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pimientos rojos, dos pimientos verdes, dos cebollas, dos dientes de ajo, tres cucharadas de aceite, una cucharadita de pimentón dulce, una cucharada de vinagre, cien gramos de tomates cherry, ciento cincuenta gramos de queso rallado, cuatro hojas de albahaca, sal y pimienta.

Preparación:

Se untan los pimientos con aceite, se asan media hora en el horno a ciento ochenta grados, se llevan a una fuente, se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:51
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PIMIENTOS AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pimiento verde, un pimiento rojo, un pimiento amarillo, dos tomates, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, nuez y media de mantequilla, tres hebras de azafrán, una cucharada de curry, dos vasos de arroz blanco, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltea la cebolla picara en juliana cinco minutos, se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, los pimientos, limpios, cortado [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:49
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PIERNA DE POLLO A LAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro piernas de pollo (muslo y contramuslo), tomillo, un vaso de vino blanco, medio vaso de Oporto rojo, dos dientes de ajo, cien gramos de orejones, cien gramos de higos secos, dos cucharadas de piñones, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las patas de pollo, se salpimientan y se llevan a una sartén con aceite hasta taparlas, se confitan media hora sin que el aceite rompa a hervir, se sacan, [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:49
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PIERNA DE CORDERO VICTORIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pierna de cordero de kilo y medio, mantequilla, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la pierna de cordero engrasada con mantequilla a una fuente engrasada y se cocina en el horno a ciento ochenta grados dos horas, se saca y se emplata en una fuente.

Se desglasa la fuente con el vino, se lleva a un cazo, se reduce a salsa y se sirve la pierna de cordero con la salsa aparte en [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:47
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PIERNA DE CORDERO A LA MIEL

Ingredientes. ( 4 personas)

Una pierna de cordero de un kilo, seis cucharadas de mantequilla, dos hebras de azafrán, una cucharadita de canela, un cuarto de kilo de pasas, dos cebollas, un vaso de almendras, medio vaso de agua, ocho cucharada de almendras picadas,  media cucharadita de pimienta, una cucharadita de mezcla berebere de especias.

Preparación:

En un almirez se majan la canela molida, la pimienta molida, la mezcla berebere de [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:45
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PIERNA DE CORDERO MECHADA AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una pierna de cordero, vaso y medio de aceite, dos vasos y medio de vino blanco, cien gramos de jamón, un huevo duro, una cucharada de perejil, dos dientes de ajos, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan el huevo duro picado, los ajos picados, el perejil picado a cuchillo, sal y pimienta, se mezcla el majado con el jamón picado a cuchillo, se liga con dos cucharadas de vino y se reserva. [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:43
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Domingo, 20 de mayo de 2018

PATATAS VIUDAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de patatas, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, un tomate, cuatro cucharadas de aceite, cuatro huevos, una pastilla de Avecrem, medio vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada en juliana, los ajos picados, el pimiento picado, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se añaden las [...]


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Publicado por felipeluzon @ 17:06
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