Mi?rcoles, 18 de enero de 2017

BROCHETAS DE LOMO Y MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de cerdo, una copa de coñac, cuatro manzanas, un limón, mantequilla , un vaso de salsa de cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el lomo, se corta en dados tamaño brocheta y se llevan a un dornillo pequeño, se salpimientan y se riegan con el coñac, se dejan reposar dos horas al fresco,

Se pela la manzana, se elimina el corazón y se corta en ocho medios cascos, se r [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:15
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BROCHETAS DE JABALI Y SALCHICHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de solomillo de jabalí, cuatro salchichas frescas, una cebollita pequeña, sal y pimienta. Para marinar: dos cucharadas de aceite, una cucharada de mostaza, un pellizco de tomillo, una chispa de pimienta.

Preparación:

Se corta la carne de jabalí en dados, se llevan a un lebrillo, se riegan con dos cucharadas de aceite ligado con una de mostaza, una pizca de tomillo y una chispa de pimienta. Se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:14
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BROCHETAS BEREBERES DE POLLO

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, dos docenas de dátiles, una docena de nueces, dos docenas de lonchas de bacón, mantequilla, cien gramos de tabulé, especias beréberes, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se eliminan los huesos de los dátiles se rellenan con media nuez, se envuelven en una loncha de bacón y se reservan.

Se limpian las pechugas, se trocean en dos docenas de dados, se salpimientan y se aderezan [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:11
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BROCHETA DE POLLO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pechugas de pollo, ocho setas pequeñas del tiempo, dos cebollas, aceite, romero molido, tomillo, un vaso de salsa de tomate, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las pechugas en veinticuatro dados, se llevan a un dornillo y se maceran medio día con el aceite, el tomillo, el romero, sal y pimienta.

Se corta la cebolla en cuartos y estos por la mitad, se limpian las setas.

Se ensarte cada [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:05
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Martes, 17 de enero de 2017

BOLAS DE COLIFROL CON QUESO

Ingredientes. ( 4 personas)

Las flores de media coliflor, dos huevos batidos, medio vaso de queso rallado, una cucharada de perejil, nuez moscada, cuatro nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la coliflor en una cazuela con agua y sal veinte minutos, se machaca con un tenedor, se añaden los huevos batidos, el queso rallado, el perejil picado a cuchillo, nuez moscada rallada, se salpimienta y se forman unas bolas de [...]


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Publicado por felipeluzon @ 12:12
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BIZCOCHITOS DEL PRATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de harina, cuatrocientos gramos de azúcar, un cuarto de kilo de almendras, dos huevos, dos yemas, un huevo batido, dos cucharadas de leche, mantequilla, una cucharadita de crémor tártaro.

Preparación:

Se baten todos los ingredientes salvo el huevo batido, se trabaja una masa suave.

Se forman dos barras con la masa de seis dedos de ancho, se pincelan con huevo batido, se espolvorean con azúcar y se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 12:11
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BERENJENAS CON CARNE COMO EN HUELVA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatro berenjenas, un cuarto de kilo de carne de ternera picada, un cuarto de kilo de carne de cerdo picada, cien gramos de jamón, bechamel, tres tomates, una cebolla, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean cinco minutos la cebolla picada y los ajos rallados, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se tritura con la varilla y [...]


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Publicado por felipeluzon @ 12:09
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