S?bado, 29 de abril de 2017

PURÉ DE CALABACÍN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos calabacines, una cebolla, dos zanahorias, dos huevos, dos cucharadas de queso rallado, medio litro de caldo, perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con tres cucharadas de aceite se saltea la cebolla picada en juliana, pasados cinco minutos se añaden las zanahorias cortadas en dados mínimos, el perejil picado a cuchillo, se rehoga dos minutos y se añade el calabacín cortado en dados.

Se f [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:24
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PUDÍN DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de espinacas, cuatro huevos, un bote de espárragos, dos vasos y medio de leche, mantequilla, una cucharada de harina, una trufa, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las espinacas y se cuecen en una cazuela con agua y sal un cuarto de hora, se refrescan al grifo, se elimina el agua y se pican en juliana fina.

Se mezclan las espinacas con la mitad de la leche, tres huevos batidos y una clara bati [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:21
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PUDÍN DE COL

Ingredientes: ( 4 personas)

Una col de un kilo, medio kilo de cebollas, cuatro huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la col de hojas exteriores duras, se lava, se pica y se cuece en una cazuela con agua y sal. Se saca, se escurre y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltean las cebolla picadas en juliana, se añaden la col, los huevos batidos, se salpimienta y se mezcla. Se lleva la mezcla a un molde para pudín, s [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:13
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PUDÍN DE CASTAÑAS Y NUECES COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de huevos, dos litros de leche, medio litro de nata, un cuarto de kilo de azúcar, una rama de canela, un limón, cuatrocientos gramos de castañas, cien gramos de nueces peladas.

Preparación:

Se cuecen las castañas peladas en una cazuela con la leche, la nata, la canela y la cáscara del limón, pasado un rato, se retiran la canela y la cáscara del limón, se cocina cinco minutos y se pasa [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:10
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Jueves, 27 de abril de 2017

PUCHERO COMO EN HUELVA

Ingredientes. ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de garbanzos, un vaso de arroz blanco, un trozo de morcillo de ternera, media pechuga de gallina, unas costillas saladas de cerdo, un trozo de tocino, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan en remojo los garbanzos toda la noche, se sacan y se llevan a una cazuela con el resto de los ingredientes excepto el arroz, se le da hora y media de cochura, se retira del fuego, se añade el arroz, se les d [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:45
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PRESA DE PALETA DE JABALI CON NÍSPEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro presas de paleta de jabalí de ración, ocho nísperos, aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina, un vaso de caldo, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se salpimientan las presas de paleta de jabalí y se pasan cuatro minutos por una sartén con aceite y ajo picado por cada lado a fuego muy suave, se sacan, se emplatan en una fuente y s [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:43
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PRESA DE JABALÍ EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una presa de jabalí, cien gramos de pimentón dulce, dos ñoras, dos cabezas de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las ñoras en remojo toda la noche, se saca la carne y se pica a cuchillo.

Se trabaja un adobo majando los ajos, la carne de las ñoras, el pimentón, sal y pimienta, se deslíe en un litro de agua y se bate.

Se añade la presa de jabalí cortada en filetes y se deja macerar un día, se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 9:37
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