Domingo, 26 de marzo de 2017

HIGADILLOS DE POLLO ENCEBOLLADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seiscientos gramos de higadillos de pollo, dos cebollas, aceite, laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos de grasa, se lavan, se secan y se cortan en porciones de dos dedos, se reservan

En una sartén con aceite se saltea la cebolla picada cinco minutos, se añaden los higadillos y el laurel, se cocinan ocho minutos y se comprueba que están hechos cortando uno, si no sangra est [...]


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Publicado por felipeluzon @ 16:51
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HIGADILLOS DE POLLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de higadillos, caldo, una cebolla, cuatro cucharadas de Pedro Jiménez, cincuenta gramos de alcaparras, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los higadillos de restos de la vesícula biliar, se lavan, se escurren y se reservan.

Se saltea la cebolla picada en juliana en una azuela de barro con dos cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añaden los higadillos y se cuecen regán [...]


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Publicado por felipeluzon @ 16:50
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HAMBURGUESAS CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de carne de ternera picada, medio kilo de carne de cerdo picada, dos cucharadas de cebolla picada, una cucharadita de estragón molido, dos cucharadas de perejil picado, la parte blanca de un puerro picada, un huevo batido, seis lonchas de queso, tres nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se mezclan las carnes con la cebolla picada, el estragón, el perejil, el puerro picado, el huevo, sal y [...]


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Publicado por felipeluzon @ 16:49
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HABAS ESTOFADAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de habas, una cebolla, cuatro tomates, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite, pasados cinco minutos se añaden, los tomates picados sin piel ni pepitas, las habas desgranadas, la albahaca picada a cuchillo, se salpimienta, se tapa y se cocina media hora, se remueve de vez en cuando con una cuchara de madera y se adereza con ace [...]


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Publicado por felipeluzon @ 16:48
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Jueves, 09 de marzo de 2017

HABAS CON VAINA COMO EN HUELVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilo de habas tiernas, un picatoste, una docena de avellanas peladas, tres dientes de ajo, dos huevos, vinagre, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se despuntan las habas, se trocean a cuchillo con su vaina y se cuecen en agua con sal, se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos, se añaden las habas escurridas.

Se majan e [...]


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Publicado por felipeluzon @ 19:12
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FONDUE DE AJO PUERRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro panes de pueblo de medio kilo, dos puerros, dos cebollas, un vaso de mayonesa, una terrina de queso Philadelphia, cien gramos de queso parmesano, cinco nueces de mantequilla, cien gramos de  bacón, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean las cebollas y los puerros picados en juliana en una sartén con mantequilla cinco minutos, se añade la panceta picada, se cocina otros cinco minutos, se añaden la mayonesa, e [...]


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Publicado por felipeluzon @ 19:11
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FILETES RUSOS DE PATATA Y SALMÓN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos sobres de puré patatas, un cuarto de kilo de salmón ahumado, dos cebolletas, dos limones, tres cucharadas de culantro, un huevo, harina, seis cucharadas de aceite, media cebolla, medio pimiento, sal y pimienta.

Preparación:

Se pica la cebolla y se mezcla en un dornillo, con dos cucharadas de zumo de limón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta, se reserva.

Se trabaja el puré de p [...]


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Publicado por felipeluzon @ 19:10
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