Lunes, 23 de octubre de 2017

HABAS CON BUTIFARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas en grano, ciento cincuenta gramos de butifarra, mitad de cuarto de kilo de tocino entreverado, una cebolla, pimentón, un rollo de hierbas, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla picada en juliana en una cazuela de barro con el aceite pasados cinco minutos se añaden el tocino cortado en dados mínimos, la butifarra cortada en porciones y las habas, se rehoga unos [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:55
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HABAS CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas frescas en grano, medio vaso de aceite, tres cebollas, un cuarto de kilo de arroz, cuatro dientes de ajo, perejil, unos granos de pimienta, pimentón, clavo, cominos, hierbabuena, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se majan el clavo, los granos de pimienta, cominos, dos ajos molidos, sal y pimienta

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada en juliana, dos ajos picados, perejil p [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:54
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HABAS CON ALCACHOFAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de habas desgranadas, cuatro alcachofas, seis ajos tiernos, un picatoste,  dos cucharadas de vinagre, media cucharadita de pimentón, cinco cucharadas de aceite, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las alcachofas de hojas exteriores duras, se despunta, se elimina la pelusa interior, se corta el rabito, se pela y se trocea, se cortan en octavos, se riegan con limón y se mezclan con las habas, se res [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:53
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GURUMELOS CON CHORIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de gurumelos, dos chorizos poco hechos, cuatro dientes de ajo, miga de pan, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gurumelos, se lavan, se secan y se saltean en una cazuela de barro con unas cucharadas de aceite cinco minutos.

En sartén aparte se saltean los ajos picados cinco minutos, se añaden el perejil picado a cuchillo, el chorizo cortado en rodajas y la miga de pan desmigada, se [...]


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Publicado por felipeluzon @ 10:52
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Domingo, 22 de octubre de 2017

GURUMELOS ENZAPATAOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de gurumelos, un manojo de poleo, sies dientes de ajo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gurumelos, se trocean y se cuecen en una cazuela con agua, el poleo, sal y pimienta, se sacan, se cuela el caldo y se reservan.

En una perola con aceite se saltean los ajos majados en grueso cinco minutos, se añaden unas hojas de poleo, los gurumelos, se cubren con caldo de cocerlos, se reduce el c [...]


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Publicado por felipeluzon @ 8:37
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GUISO DE TERNERA CON NISCALOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de morcillo de ternera, medio kilo de niscalos, una cebolla, un diente de ajo, un tomate, un pimiento, una zanahoria, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de carne, aceite. sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la carne, se corta en dados, se salpimienta y se dora con un par de cuchadas de aceite en una cazuela de barro. Cuando dore a nuestro gusto se añaden la cebolla cortada en j [...]


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GUISO DE TERNERA CON CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de morcillo de ternera, una cebolla, un tomate, cuatro chayotas, aceite, harina, caldo de carne, una cucharada de perejil picado a cuchillo, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada en juliana junto al ajo picado, pasados cinco minutos, se añaden el pimiento cortado en dados y el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocinan ocho minutos, se añade [...]


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Publicado por felipeluzon @ 8:35
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