Viernes, 12 de octubre de 2007

LANGOSTINOS REBOZADOS ZORA


Ingredientes: ( 4 personas)
Veinte langostinos hermosos, un vaso de leche, cien gramos de harina, dos cucharadas de harina de ma?z, media cucharada peque?a de cremor tartaro, media cucharada peque?a de especias marroqu?es, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

Preparaci?n:
Se bate el huevo con la leche en un cazo, se liga la harina con la harina de ma?z, el cremor tartaro, la mezcla de especias, se salpimienta y se a?ade la mezcla de leche y huevo al hilo mientras se bate; se obtiene una pasta/crema, se deja reposar media hora.
Se pelan los langostinos, se les quitan las tripas girando y tirando de la porci?n central de la cola, se secan con papel de cocina, se pasan por la crema y se fr?en en aceite, se sacan, se escurren, se colocan sobre papel de estraza para quitar aceite y se sirven con la mayonesa.

Receta de Zora Abdala. La receta original lleva como salsa ?Crema de Miel y Pasas.
El cremor tartaro es la levadura en polvo Royal


Publicado por felipeluzon @ 8:32
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Comentarios
Publicado por Recetasdemama.es1
Viernes, 12 de octubre de 2007 | 23:37
Por fin puedo entrar para dejarte un comentario.

En primer lugar gracias por tu libro, y a ver si ma?ana hay mas suerte y nos podemos conocer... voy a seguir curioseando tu blog, y si te apetece, puedes darte un paseo por el mio: www.recetasdemama.es