CARPACHO DE CABALLA
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lomos de caballa, medio pepino, un yogur, un diente de ajo, una cucharada de hierba buena picada, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las caballas, se sacan cuatro lomos, se congelan a menos veinte grados, se descongelan y se cortan en lonchas finas al bies. Se llevan a una fuente, se maceran en aceite durante dos horas.
Se majan en un almirez el ajo, la hierbabuena picada a cuchillo, sal, pimienta y una cucharada de aceite, se liga con el yogur.
Se corta el pepino en lonchas muy finas, se emplatan en una fuente, sobre ellas se colocan las lonchas de pescado, se napan con la salsa y se sirven.
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro lomos de caballa, medio pepino, un yogur, un diente de ajo, una cucharada de hierba buena picada, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las caballas, se sacan cuatro lomos, se congelan a menos veinte grados, se descongelan y se cortan en lonchas finas al bies. Se llevan a una fuente, se maceran en aceite durante dos horas.
Se majan en un almirez el ajo, la hierbabuena picada a cuchillo, sal, pimienta y una cucharada de aceite, se liga con el yogur.
Se corta el pepino en lonchas muy finas, se emplatan en una fuente, sobre ellas se colocan las lonchas de pescado, se napan con la salsa y se sirven.
