Libros de cocina
CABALLAS AL VINO
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos caballas de doble ración, dos cebollas, un limón, una zanahoria, tres clavos, vaso y medio de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, una hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan las cabezas, las entrañas y las raspas, se filetean y se cortan en trozos.
En una cazuela de barro, se colocan la cebolla, la zanahoria y el limón cortados en rodajas, los clavos, el laurel y el tomillo. Se riegan con el vino y el caldo de pescado, se cuece un cuarto de hora, se añaden los filetes de caballa, se cuecen diez minutos y se sirven.
Esta receta tan simple, de María Isabel Martínez de Isla Cristina (Huelva), es muy fácil de hacer y da un resultado espectacular. Es una cena ideal para una noche de verano, con un ponche de melocotón pero hay que tener cuidado pues más que excitante es afrodisiaca.
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos caballas de doble ración, dos cebollas, un limón, una zanahoria, tres clavos, vaso y medio de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, una hoja de laurel, tomillo, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las caballas, se eliminan las cabezas, las entrañas y las raspas, se filetean y se cortan en trozos.
En una cazuela de barro, se colocan la cebolla, la zanahoria y el limón cortados en rodajas, los clavos, el laurel y el tomillo. Se riegan con el vino y el caldo de pescado, se cuece un cuarto de hora, se añaden los filetes de caballa, se cuecen diez minutos y se sirven.
Esta receta tan simple, de María Isabel Martínez de Isla Cristina (Huelva), es muy fácil de hacer y da un resultado espectacular. Es una cena ideal para una noche de verano, con un ponche de melocotón pero hay que tener cuidado pues más que excitante es afrodisiaca.