Martes, 15 de enero de 2008

AGUACATE RELLENO CON CANGREJO Y SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro aguacates, dos patas de cangrejo, cien gramos de gambas, dos carabineros, una copa de coñac, medio vaso de salsa de tomate, dos gotas de tabasco, una cebolla, cuatro cucharadas de aceite, un vasito de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan las gambas y los carabineros, se fríen en cuatro cucharadas de aceite dos minutos, se les añaden la cebolla picada y cuando esta dore el vino, el coñac, se cuece un cuarto de hora. Se riegan el tomate, el tabasco, se salpimienta, se cuece otros cinco minutos.
Se saca la carne de las patas de los cangrejos, se cortan los aguacates por la mitad a lo largo, se saca su carne, se riegan con zumo de limó, se pica la carne, se riega con zumo de limó, se liga con la carne de cangrejo y unas cucharadas de salsa.
Se rellenan los aguacates, se cubren con salsa americana y se sirve el resto sobrante en salsera. Se sirven acompañados de un vino blanco joven.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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