Mi?rcoles, 16 de enero de 2008

ALBONDIGAS DE BOQUERONES

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de boquerones, dos huevos, una yema, pan rallado, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los boquerones, se quitan las raspas, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en aceite suficiente. Se pican muy fino a cuchillo o se pican en la batidora, se le ligan el ajo majado en un almirez junto al perejil picado, pan rallado, los huevos batidos y se más pan rallado hasta que adquiera la consistencia deseada, se forma una masa.
Se lían las albóndigas, se cuecen en una cazuela con agua hirviendo, se retiran del fuego, se añade la yema de huevo para cortar el caldo y se sirven acompañadas de cuscurros de pan frito.


Publicado por felipeluzon @ 8:54
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