Mi?rcoles, 16 de enero de 2008

URTA AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)
Una urta de kilo y medio, dos vasos y medio de tomate frito, un vaso de crema de leche, dos cucharadas de harina de freír pescado, dos huevos, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de coñac, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la urta de cabeza, piel, aletas y entrañas, se cortan en rodajas gruesas al bies, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se rebozan con huevo batido; se fríen someramente en cuatro cucharadas de aceite minuto y medio por cada lado, se llevan a un lebrillo pequeño, se riegan con el coñac y se dejan macerar dos horas.
Se sacan las rodajas de pescado, se llevan a una fuente de horno engrasada con un lecho de tomate frito, se encaman las presas de pescado, se riegan con la nata, el coñac de la maceración y se introduce en el horno a ciento sesenta grados entre ocho y diez minutos. Se presentan en la fuente, se sirven con patatas y guisantes cocidos; se riegan con el jugo como salsa.


Publicado por felipeluzon @ 18:38
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Comentarios
Publicado por artsv
Martes, 20 de mayo de 2008 | 14:25
Estoy haciendo esta receta ahora mismo, celebro 2 a?os de casado, pardonad por no presentarme lo hare cuando pruebe el pescado.

Voy a cambiar el co?ac por Wisky espero que salga ok.

Un saludo
Publicado por artsv
Martes, 20 de mayo de 2008 | 14:30
Estoy haciendo esta receta ahora mismo, celebro 2 a?os de casado, pardonad por no presentarme lo hare cuando pruebe el pescado.

Voy a cambiar el co?ac por Wisky espero que salga ok.

Un saludo