ALMEJAS CON MAJADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de almejas, tres dientes de ajo, tres tomates, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, una rebanada de pan frito, una docena de almendras, aceite, sal y pimienta.

Preparación:
Se saltean los ajos en una cazuela de barro con aceite, se añaden las almejas, los tomates rallados sin piel ni pepitas y el perejil picado a cuchillo. Se cocinan ocho minutos, se rectifican de sal y pimienta.
Se majan en un almirez el pan frito, el azafrán y las almendras, se deslíe el majado en agua caliente y se riega sobre las almejas.