S?bado, 19 de enero de 2008
BESUGO ASADO AL CO?AC

Ingredientes: ( 4 personas)
Un besugo de kilo y medio, una loncha de tocino, un lim?n, una cucharada de manteca de cerdo, pan rallado, tres cucharadas de pi?ones, una copa de co?ac, una cebolla, sal y pimienta.

Preparaci?n:
Se limpia el besugo de escamas, aletas y entra?as, se lava, se escurre y se seca, se embadurna con la manteca, se hacen unos cortes en el lomo, se rellenan con lim?n.
Se trocea el tocino a cuchillo, se liga con los pi?ones y el pan rallado, se rellena el besugo con la mezcla y se emplata en una fuente de horno engrasada con manteca sobre un lecho de cebolla cortada en rodajas, se cubre con el resto de las rodajas de cebolla, se riega con aceite y se lleva al horno.
Cuando este casi hecho se riega con el co?ac, se termina de cocinar, se espolvorea con el perejil picado a cuchillo y se sirve con acompa?amiento de patatas peque?as cocidas.
Publicado por felipeluzon @ 7:09
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