S?bado, 19 de enero de 2008

BESUGO ASADO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un besugo de kilo y medio, un limón, tres dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, una cucharada de culantro, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el besugo de escamas, aletas y entrañas; se le dan unos cortes en el lomo y se mechan con trocitos de limón, se salpimientan y se pincelan con aceite. Se lleva a una fuente de ajo engrasada, se lleva al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.
Se prepara un majado de ajo, perejil, aceite, sal y pimienta, se rocía sobre el besugo y se le dan veinte minutos más de cochura. Se comprueba que esta asado a nuestro gusto, se saca, se adorna con cascos de huevo duro y tomates pequeños, se sirve.

Esta receta se puede preparar con cherna. Esta hecho cuando la espina se separa con facilidad de la carne.


Publicado por felipeluzon @ 18:38
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