BUÑUELOS DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Diez cucharadas de harina, un huevo, aceite, un limón, medio kilo de merluza, una cucharada de cremor tartaro, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia la merluza de piel y espinas, se fríe y se desmenuza.
En un lebrillo pequeño se mezclan la harina, la levadura, la yema de huevo, el perejil picado a cuchillo, un poco de agua, se salpimienta. Se bate la clara a punto de nieve y se liga con la pasta junto a la merluza.
Se echa una cucharada de la pasta en una sartén con aceite hirviendo, una vez fritos, se sacan, se escurren y se sirven.

El cremor tartaro tiene como marca comercial Levadurina Royal entre otras.