Martes, 22 de enero de 2008
CALAMARES CON BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de calamares, una lata de tomate frito, dos dientes de ajo, ocho almendras, dos berenjenas, cinco cucharadas de harina, una cucharada de perejil, aceite, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparaci?n:
Se limpian los calamares, se cortan en rodajas, se fr?en en aceite y cuando comiencen a dorar, se a?aden una cucharada de harina y las almendras junto a los ajos majados en un almirez. Se riega con el vino, el tomate frito y se salpimienta; se cocina diez minutos.
Se pelan las berenjenas, se cortan en dados peque?os, se riegan con zumo de lim?n, se pasan por harina, se sacuden, se fr?en en aceite y se escurren.
Se colocan los calamares en una cazuela de barro, se a?aden las berenjenas y se riegan con la salsa, se cocinan veinte minutos a fuego lento. Se sirven en la misma cazuela.
Publicado por felipeluzon @ 9:30
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