CALAMARES EN RODAJAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Tres cuartos de kilo de calamares, un diente de ajo, una cucharada de perejil, una cebolla, un cuarto de kilo de tomates, aceite, una copa de Mateus Rosse, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpian los calamares, se cortan en rodajas, se lavan, se escurren y se reservan.
Se saltean en una cazuela de barro con cuatro cucharadas de aceite la cebolla picada en juliana, el ajo picado y el perejil, pasados un par de minutos, se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas junto a los calamares.
Se rehogan, se añade el vaso de vino rosado y se cocinan hasta que los calamares estén tiernos a nuestro gusto. Se sirven con arroz de tomate como acompañamiento.

Receta recogida en Tavira (Portugal).