CIGALAS AL LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)
Una docena de cigalas, medio vaso de zumo de limón, un vaso de mayonesa, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, una cucharada de perejil, seis cucharadas de aceite.

Preparación:
Se rehogan cinco minutos por cada lado las cigalas en una cazuela de barro con el aceite, el ajo picado y el perejil picado a cuchillo.
Se retiran las cigalas, se liga el jugo de la cochura con mayonesa y se sirven rociadas con la salsa y se acompañan con cascos de limón.