CONGRIO A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)
Un kilo de pescado, dos cebollas, cuatro tomates, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se eliminan las posibles espinas y se reserva
En una cazuela con aceite se añaden la cebolla, los ajos y el tomate cortado en trozos sin piel ni pepitas, se tapa la cazuela y se cocina diez minutos. Se añade el pescado, se cocina entre cinco y diez minutos y se sirve.

Rancho recogido en Isla Cristina, se prepara con cualquier pescado como rape, sargo etc