ARROZ CON PUNTILLITAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatrocientos gramos de arroz, un kilo de puntillitas, cuatro pimientos, media cabeza de ajo, aceite suficiente, caldo de pescado, sal y pimienta.

Preparación:
En una paella honda con aceite se rehogan los pimientos cortados en cuadritos y los ajos pelados y cortados en dos porciones, cuando pochen los pimientos se incorporan el arroz y las puntillitas, se saltean sin dejar de remover con una cuchara de palo
Cuando doren se cubren con caldo de pescado, se salpimientan y se cocina a fuego suave veinte minutos, se retira del fuego y se sirve en la misma paella.

Debe quedar espeso pero con caldo por lo que si es necesario, a media cochura se riega con un poco de caldo hirviendo si es necesario.
Se puede preparar con fideos gruesos tipo fideua.