Mi?rcoles, 06 de febrero de 2008

BUÑUELOS KEFTAS DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de patatas, tres cuartos de kilo de pescado blanco, dos cebollas, tres huevos, una cucharada de perejil, aceite suficiente, sal y pimienta.

Preparación:
Se cuecen las patatas en agua con sal veinte minutos, se pelan y se reservan.
Se limpian los pescados de escamas, aletas, piel, tripas, raspas y espinas. Se pican a cuchillo y se hacen puré con la batidora junto a la patata cocida y la cebolla picada en crudo; se añaden los huevos batidos, el perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se liga una pasta.
Se forman los buñuelos, se fríen en aceite muy caliente ocho minutos, se sacan, se escurren y se sirven muy calientes.

Receta árabe recogida en Egipto, se puede añadir alguna especia o mezcla de especias. En todo caso añadir cominos molidos.
En Egipto e Irak utilizan como pescado el merlango y aunque la traducción seria buñuelos son más albóndigas que buñuelos.


Publicado por felipeluzon @ 16:39
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