EMPERADOR CON PATATAS HERVIDAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro filetes de emperador, cuatro patatas grandes, nuez y media de mantequilla, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:
Se salpimienta los filetes de emperador y se marcan en una plancha engrasada tres minutos por un lado y algo menos por el otro lado. Se reservan.
Se pelan las patatas, se cortan en trozos y se cuecen en agua con sal; cuando estén cocidas, se sacan, se escurren y se sirve el pescado acompañado con las rodajas de patatas cubiertas con una porción de mantequilla y espolvoreadas con perejil picado