Lunes, 18 de febrero de 2008

ENSALADA DE PEZ TAMBOR Y POMELO

Ingredientes: ( 4 personas)
Un pez tambor de un kilo, un pomelo, un aguacate, dos cebolletas, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharada de culantro picado, medio limón, sal y pimienta.

Preparación:
Se limpia el pescado, se sacan los filetes, se cortan en laminas finas y estas en tiras.
Se pelan los pomelos, se elimina la piel blanca, se sacan los gajos, se pelan y se cortan en tres porciones que se reservan en un lebrillo pequeño junto al jugo que sueltan en la operación.
Se pela el aguacate, se corta en dados pequeños, se riegan con zumo de limón y se añaden al lebrillo con el pomelo junto a la cebolleta picada a cuchillo y las tiras de pescado.
Se mezclan íntimamente, se riegan con aceite, vinagre, culantro picado, sal y pimienta; se ligan con cuidado y se reserva una hora en la nevera para que traben sabores.

No olvidar las precauciones a tomar para el consumo de pescado crudo.

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 19:52
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios