FILETES RUSOS DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de filetes de pescado, un limón, cuatro puerros, dos huevos, tres cucharadas de aceite, tres nueces de mantequilla, cebolla, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan, escurren y secan los filetes de pescado, se pica a cuchillo junto a la cebolla, se añaden los huevos, sal y pimienta.
Se forman bolas, se aplanan y se fríen en la mantequilla; se sacan y se escurren sobre papel de estraza.
Se añade más aceite a la sartén y se fríe la parte blanca de los puerros. Se sirven los filetes rodeados de los aros de puerro fritos.