Jueves, 28 de febrero de 2008

MARINADA DE SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)
Dos docenas de sardinas, tres limones, tres cebollas, dos cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, dos dientes de ajo, una cucharada de tomillo, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación:
Se lavan las sardinas tal cual, sin limpiar, solo lavarlas, se escurren y se llevan a un lebrillo, se rocían con sal gorda y se dejan reposar una hora.
Se monta la barbacoa con carbón vegetal sin humo y una vez formadas las brasas, se coloca sobre ellas una plancha o una parrilla. Se asan un minuto por cada lado o algo más de tiempo si se quieren más hechas.
En un lebrillo se coloca una base de rodajas de limón y cebolla sobre ella las sardinas, se riegan con una chispa de aceite y vinagre, se coloca otra capa de rodajas de limón y cebolla, se repita la serie y se termina con una capa de limón y cebolla. Se riega con el vino y ajo picado, se llevan a la nevera y se sirven al día siguiente

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 8:56
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