Viernes, 07 de marzo de 2008

 

 

MEJILLONES AL VINO BLANCO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de mejillones, un vaso de vino blanco, una cucharada de harina fina, una cucharada de vinagre, dos cucharadas de mostaza francesa, dos cucharadas de ajo, una hoja de laurel, aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con el vino y unas cucharadas de agua, el laurel, sal, pimienta y dos dientes de ajo. Se sacan, se elimina la valva superior, se cuela el caldo y se reservan.

Se dora la harina en una sartén con dos cucharadas de aceite, se añade el caldo poco a poco, sin dejar de remover, cuando espese se añaden la mostaza y el vinagre, se aparta del fuego, se traba y se vuelve al fugo, se le da un hervor sin dejar de remover y se riega sobre los mejillones, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se sirven.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:23
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