Domingo, 09 de marzo de 2008

 

MERLUZA EN CAZUELA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de merluza, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de champiñones, un vaso de vino fino, cuatro nueces de mantequilla, harina de freír pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia la merluza, se corta en rodajas y se llevan a un lebrillo se espolvorean con sal y se riegan con zumo de limón, se dejan media hora para que tomen el sabor, se escurren, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite; se reservan en una fuente de horno engrasada.

En un cazo con mantequilla se saltean los ajos cortados en laminas, se riega con el vino, se cocina cinco minutos, se añaden los champiñones limpios cortados en laminas, se cuecen diez minutos, se riegan sobre las rodajas y se espolvorea con pan rallado y perejil picado.

Se lleva a un horno a ciento ochenta grados, se cocina diez minutos, se saca del horno y se sirve en la misma fuente. Se acompaña con ensalada de pimientos asados.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:21
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