Lunes, 10 de marzo de 2008

 

MERLUZA EN SALSA DE LIMÓN Y VINO BLANCO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de merluza, un cuarto de kilo de gambas, un limón, pan rallado, aceite, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia la merluza de escamas, aletas, piel y espinas, se sacan los filetes, se emplatan en una fuente refractaria y se riegan con zumo de limón, sal y pimienta. Se dejan marinar media hora.

Se fríen las gambas en una sartén con aceite, pasados un par de minutos se riegan con el vino blanco, se cocinan dos minutos, se pelan, se escurren las gambas en el chino y se liga el jugo con el caldo de la cochura.

Se pican las gambas y se riegan sobre la merluza con el caldo de la cochura, se lleva la fuente al horno y se cocina hasta que este hecha. Se emplata en una fuente de servir, se espolvorea con culantro picado, se riega con el jugo y se sirve.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 16:01
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