Domingo, 16 de marzo de 2008

PAN DE LONGANIZA

Ingredientes: ( 4 personas)
Medio kilo de longaniza, dos patatas, cuatro rebanadas de pan de pueblo, sal.

Preparación:
Se cuecen las patatas y la longaniza en agua con sal algo más de veinte minutos. Se sacan, se pelan las patatas y se cortan en rodajas junto a la longaniza.
Se tuesta el pan, se frota con el ajo en crudo, se pincela con aceite, se cubre con rodajas de patata y sobre ellas las rodajas de longaniza. Se sirve.


Esta receta tiene mil variantes:
En Portugal se cuece la longaniza con el cocido, en Galicia y Asturias se cuece con los potes, en Aragón y en las Vascongadas, se fríe en aceite, en Valencia se consume cruda.
Esto se debe a la composición de la longaniza, entre otras causas.

 


Publicado por felipeluzon @ 9:13
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