PAN DE MORCILLA CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de pueblo, dos huevos, cien gramos de jamón muy picado, cuatro morcillas de cebolla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cortan las morcillas en rodajas, se marcan por ambos lados en una sartén con dos cucharadas de aceite, que doren por fuera pero que queden menos hechas por dentro.

Se baten los huevos, se añade el jamón picado en la trituradora y se prepara un revuelto en la grasa de marcar las morcillas.

Se tuestan las rebanadas de pan, se cubren con los huevos revueltos, se colocan las rodajas de morcilla encima y se sirven.