Lunes, 17 de marzo de 2008

 

PAN DE PURÉ DE SANDIA CON LANGOSTINOS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de sandia, una cucharada de azúcar, medio limón, dos docenas de langostinos cocidos, cuatro rebanadas de pan de pueblo, seis dientes de ajo, un cuarto de kilo de almendras, seis cucharadas de miga de pan asentado, dos cucharadas de vinagre,  dos cucharadas de aceite,

 

Preparación:

Se majan en un almirez las almendras, con los ajos, la sal y cuando este majado, se pasa a un dornillo con la miga de pan y se sigue majando. Cuando este  suficientemente majado, se añade el vinagre, el aceite y el agua poco a poca y sin dejar de majar. Se traba un ajo blanco que se reserva al fresco.

Se tritura la pulpa de la sandia con cuidado de que no licúe, se le añaden el azúcar y el zumo de limón.

Se tuesta el pan, se napa con el puré, se colocan seis langostinos pelados, se riegan

con el ajo blanco y se sirven.

 

Se puede preparar con puré de mango, de papaya o aguacate.

 


Publicado por felipeluzon @ 17:18
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