PASTEL DE BONITO ASALMONADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de bonito asalmonado, seis huevos, cinco rebanadas de pan de molde, seis cucharadas de ketchup, medio vaso de vino de Jerez, dos vasos de mayonesa, sal y pimienta.

Preparación:

Se remoja el pan con unas cucharadas de leche, se pican con el bonito asalmonado y se lleva a un lebrillo pequeño, se añaden las yemas de una en una, se incorpora el ketchup, se salpimienta y se agregan las claras batidas a punto de nieve con una espátula para evitar que baje.

Se lleva a un molde engrasado y se cuece en el horno a temperatura media tres cuartos de hora. Estará hecho si al pinchar con una aguja esta sale limpia.

Si se sirve caliente se acompaña con salsa bechamel y tomate frito, si se sirve fio se acompaña con salsa mayonesa