Viernes, 21 de marzo de 2008

PELLEJITOS DE ATUN CON PATATAS, GUISANTES Y ZABAHORIAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de pellejitos de atún, un cuarto de kilo de guisantes, dos zanahorias cocidas, tres patatitas, tres tomates, un pimiento verde, medio vaso de vino blanco, dos cebollas, dos dientes de ajo, cuatrocientos gramos de cintas, una hoja de laurel, aceite y sal.

 

Preparación:

Se limpian bien los pellejitos, Se raspan, se lavan, y se cortan en porciones, teniendo en cuenta que siempre llevan adherida una buena cantidad de carne de atún. Se sumergen en  agua con sal un par de horas, para que tomen la sal.

En una cazuela se prepara un rehogado con aceite, cebolla y ajo picados, el tomate pelado, sin pepitas y desmenuzado, el pimiento cortado en tiras y las patatas en taquitos. Se deja rehogar como unos cinco minutos, se le añade el vino blanco se rectifica de sal, se añaden los pellejitos, los guisantes y se cocinan diez minutos.

Se sirve el guiso en una fuente y se rodea con zanahoria cocida cortada en rodajas.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:33
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