Viernes, 21 de marzo de 2008

PEPITOS DE TRATAR DE GAMBAS

 

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Doce panecillos, medio kilo de gambas, cuatro limones, dos naranjas, una cebolla pequeña, un pimiento, una cucharada de culantro, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se escaldan las gambas medio minuto en agua hirviendo, se pelan y se llevan a un lebrillo. Se pican la cebolla, el pimiento y el tomate picado sin piel ni pepitas; se espolvorea con el culantro picado a cuchillo, se salpimienta y se riega con el zumo de los limones y las naranjas.

Se lleva a la nevera, se deja macerar una hora, se escurre, se riega con el aceite y se rellenan los panecillos untados con mayonesa con la mezcla

 

Se puede picar a cuchillo para que quede un tartar y se puede preparar con gambas crudas. Antes de preparar el plato se ha de congelar el pescado a menos veinte grados durante al menos un día para evitar la posibilidad de anisaquis.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:35
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