PERCA CON CEBOLLA FRESCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de perca, una docena de cebollas frescas, un limón, nuez y media de mantequilla, medio vaso de caldo, medio vaso de vino blanco, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se lavan los filetes de pescado, se eliminan las posibles espinas, se escurren y secan con papel de cocina.

Se eliminan las raíces y la parte verde de las cebollas frescas, se pelan y se cortan en rodajas; se saltean en una sartén con la mantequilla. Se llevan a una fuente, se colocan los filetes de pescado, se salpimientan y se riegan con el caldo y el vino.

Se introduce la fuente en el horno a temperatura media hasta que estén hechos a nuestro gusto, algo más de un cuarto de hora.

Se puede preparara con cualquier pescado blanco o semigraso.