PESCADILLA MEUNIERE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una  pescadilla de un kilo, un limón, cuatro cucharadas de aceite, cuatro nueces de mantequilla, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la pescadilla de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se marcan por ambos lados en una sartén con aceite y mantequilla. Se sacan, se escurren y se reservan en una fuente.

Se añade el resto de la mantequilla en la sartén, se riega con el zumo de limón y se vierte sobre el pescado. Se sirve con acompañamiento de verduras.