PEZ ESPADA EN LECHE DE COCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de coco,  vaso y medio de agua, medio kilo de filetes de pez espada, cuatro limones, una cucharadita de sal, media cebolla.

Preparación:

Se ralla el coco, se cuece en un cazo con agua, cuando rompa a hervir se retira y se deja reposar un cuarto de hora. Se cuela, se exprime y se reserva.

Se trocea el pescado en dados, se lleva a un lebrillo pequeño, se liga con la cebolla picada, se riega con el zumo de los limones, la ralladura de uno de ellos y sal. Se deja macerar un par de horas al fresco.

Se saca,  se escurre y se sirve en cuencos, se riega con la leche de coco, se deja al fresco media hora que tome el sabor y se sirve.

Este plato se puede preparar con atún, bonito o marrajo. No olvidar las precauciones a tomar para el consumo  de pescado crudo.