Lunes, 24 de marzo de 2008

 

 

PIJOTAS AL HORNO

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pijotas de ración, un limón, aceite suficiente, una cucharada de perejil, pan rallado, dos cucharadas de ajo, salsa de tomate, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las pijotas, se eliminan las cabezas, las aletas, las tripas, y las raspas. Se abren en libro como los boquerones y se llevan a una fuente de barro apta para horno con dos cucharadas de aceite en el fondo.

Se riegan con el zumo de limón, se espolvorean con el pan rallado ligado con el culantro picado, el ajo picado y se pincelan con tomate frito. Se llevan al horno a doscientos grados hasta que estén hechas a nuestro gusto, entre quince y veinte minutos. Se sirven en la misma fuente.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:33
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