PLAKI DE PEZ TAMBOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pez tambor de kilo y medio, cuatro cebollas, tres dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, un trozo de apio, cuatro zanahorias,  una hoja de laurel, nueces, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el pescado, se aviscera, lava, escurre y seca; se rellena con nueces troceadas la cavidad ventral

Se saltean en una sartén con aceite la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, se añaden el apio y las zanahorias cortados en rodajas, la hoja de laurel, sal y pimienta; se cocinan un cuarto de hora a fuego lento.

Se coloca la mitad de la farsa en una fuente engrasada, se coloca el pescado sobre ella, se cubre con el resto de la farsa y se lleva al horno, se riega con zumo de limón y se cocinan media hora a ciento ochenta grados.

Se emplata en una fuente, se rodea con la farsa y nueces, se sirve.

Se trata de un plato griego o  turco. Se puede preparar con carpa y otros pescados blancos.