Martes, 25 de marzo de 2008

 

PULPO A LA GRANADINA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de kilo y medio, un kilo de pimientos asados, tres cebollas, un limón, seis dientes de ajo, una hoja de laurel, aceite, vinagre, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pulpo. Se lleva al fuego una cazuela con agua y sal, cuando rompa a hervir se incorpora el pulpo, se saca y se vuelve a meter cuando rompa a hervir. Se repite la operación tres veces, se deja cocer algo mas de hora y cuarto. Se saca, se escurre y se trocea.

Se trocea el pimiento asado, se le ligan la cebolla y el ajo picados en crudo, se riega con zumo de limón, vinagre, aceite, sal y pimienta. Se mezcla, se añade el pulpo, se deja reposar dos horas que traben los sabores y se sirve en cazuelitas.

 

En resumen se trata de una pipirrana de pulpo; receta recogida en las III Jornadas del Mar de Salobreña.

 

 

 


Publicado por felipeluzon @ 7:09
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