PURE DE ACEDERAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de hojas de acedera, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de leche, dos cucharadas de nata liquida, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava la acedera, se escurre y se pica a cuchillo. Se saltea a fuego lento diez minutos en una sartén con la mantequilla, se salpimienta, se adereza con nuez moscada y se termina la cochura hasta que reduzca totalmente el agua.

Se espolvorea con harina, se mezcla con la leche y la nata liquida, se cocina a fuego lento hasta trabar el puré.

Se utiliza como salsa en platos de pescado