Mi?rcoles, 26 de marzo de 2008

 

RAGU DE PERCA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de filetes de perca, dos berenjenas, dos tomates, tres cebollas, una cucharada de mantequilla, un vaso de caldo, tres cuartos de vaso de aceite, un vaso de aceitunas, una naranja, tres cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de coco rallado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se lavan los filetes de perca, se escurren, se secan y trocean en dados; se rocían con el caldo, sal y pimienta.

Se cortan las berenjenas en rodajas finas, se trocean los tomates sin piel ni pepitas, se cortan las cebollas en rodajas finas.

Se lleva el pescado a una fuente de barro apta para horno engrasada, se liga con el caldo de carne y el aceite, se cocina en el horno veinticinco minutos, se adorna con las aceitunas, medios gajos de naranja y el coco rallado. Se cocina cinco minutos más, se saca y se sirve.

 


Publicado por felipeluzon @ 6:18
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