Viernes, 28 de marzo de 2008

 

RANCHO DE PASTA CORTA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de pasta corta, media cabeza de ajo, una ñora, medio kilo de gambas, aceite, caldo de pescado, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se hidrata la ñora durante toda la noche en agua tibia, se despega la carne, se pica y se saltea en una cazuela con aceite y los ajos cortados en trozos. Una vez fritos se retiran y se majan en un almirez, se reservan.

En la misma cazuela y aceite se dora la pasta, se cubre con el caldo de pescado y se incorpora el majado; se cuece el tiempo que marque el fabricante en el paquete, cuando falten dos minutos para acabar, se añaden las gambas peladas, se cuece tres minutos hasta que la pasta quede un poco seca.

Se sirve acompañada de mayonesa, falso ali-oli o una salsa similar, también se puede servir regada con unas cucharadas de aceite.

 

Este plato se puede preparar con hélices, codos, plumas, fideos gruesos o pistones.

 


Publicado por felipeluzon @ 6:32
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