Viernes, 28 de marzo de 2008

  

RANCHO DE PATATAS CON CHILAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, un vaso de chirlas, una cebolla, dos dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, un chorro de aceite, sal y pimienta.

 

Preparación:

En un almirez se majan la cebolla picada, los ajos, el perejil, sal gorda y un par de granos de pimienta. Cuando este hecho una pasta se deslíe en unas cucharadas de agua y se reserva.

Se pelan las patatas, se cortan en lascas y se fríen en una cazuela de barro con un chorro de aceite junto a las chirlas; se añade el majado. Se cubren con agua caliente y se cocinan hasta que reduzca al agua, se comprueba el punto de sal y la blandura de las patatas por si necesitan unos minutos más de cochura, se añade un chorro de agua para que queden caldosas, se les da un hervor y se sirven.

 

Se trata de un curioso rancho de a bordo de nuestro amigo Joaquín Mariscal por la forma de cocer las patatas.

 

 


Publicado por felipeluzon @ 6:34
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