SALMÓN A LA MEJORANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón de ración, un limón, una cucharada de mejorana molida, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, cinco nueces de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se napan las rodajas de salmón con una liga de cascara de limón rallada, la cebolla picada y la mejorana molida. Se llevan a un lebrillo y se riegan con zumo de limón, se dejan macerar media hora y se asan a la parrilla entre seis y diez minutos.

Se lleva a un cazo el caldo del macerado junto a la mantequilla, se cuece a baño María y se traba una salsa. Se emplatan las rodajas de salmón se riegan con la salsa y se sirven acompañadas de verdura cocida.