Domingo, 06 de abril de 2008

SALMONETES A LA ESPAÑOLA


Ingredientes: ( 4 personas)
Ocho salmonetes medianos, ocho cucharaditas de tomate frito, un vaso de vino blanco seco, cinco cucharadas de aceite, un limón, un pimiento asado, dos dientes de ajo, pan rallado, perejil picado, sal y pimienta.


Preparación:
Se limpian los salmonetes de escamas, aletas y tripas, se pincelan con aceite y se llevan a una fuente baja de barro engrasada.
Se cubren con una cucharadita de tomate frito, se riegan con zumo de limón, el vino y se cubren con unas tiras de pimiento asado, se espolvorean con pan rallado y perejil picado a cuchillo. Se riegan con un hilo de aceite y se cuecen a horno suave veinte minutos.
Se sirven en la misma fuente con cascos de limón.

 


Publicado por felipeluzon @ 8:20
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