SALMONETES A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes, dos cebollas, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de crema de leche, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de escamas y se pincelan con aceite. Se asan a la plancha cinco minutos por cada lado, se emplatan una fuente.

En un cazo se cuecen las cebolla picadas con el vino, cuando este reduzca se añade la crema de leche y cuando rompa a hervir se añade la mantequilla picada en trocitos; se traba una salas y se riegan los salmonetes con ella.