SALMONETES CON SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro salmonetes, un cuarto de kilo de zanahoria, tres gotas de tabasco, media cucharada pequeña de curry, clavo molido, tres cucharadas de aceite, dos cucharadas de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:
Se pelan las zanahorias, se cortan en rodajas, se llevan a una cazuela con agua, se tapa y se cuecen una hora.
Se pasan por el pasapurés, se añaden el tabasco, el curry, el clavo, el aceite, las alcaparras sal y pimienta. Se bate con una cuchara de palo, se emplata la mitad en una fuente de horno engrasada.
Se limpian  los salmonetes de escamas, aletas y entrañas, se lavan, se escurren y se secan, se colocan sobre la salsa en la fuente, se cubren con la otra mitad de la salsa; se lleva la fuente al horno a fuego medio veinte minutos, se sacan y se sirven en la misma fuente.