Lunes, 14 de abril de 2008

 

SAN PEDRO AL HORNO CON PATATAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pez San Pedro de kilo y medio, un vaso de aceite, dos rodajas de limón, una chispa de canela en polvo, dos briznas de hinojo, medio kilo de patatas, cuatro tomates, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, tres cuartos de vaso de pan rallado, cincuenta gramos de aceitunas negras, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpia el pescado, se eliminan las aletas y las entrañas, se lava, escurre y seca; se pincela con aceite por fuera y por dentro, se salpimienta y se sazona en la cavidad ventral con canela y rodajas de limón.

En una fuente de horno se coloca una base de patatas cortadas en rodajas, se cubren con el pescado y se riegan con aceite. Se rodea el pescado con cuartos de tomate, se pican el ajo, el perejil, sal pimienta y se espolvorea con pan rallado tanto el pescado como los tomates; se coloca una corona de aceitunas y se lleva al horno tres cuartos de hora, se saca y se sirve.

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Publicado por felipeluzon @ 20:58
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