Lunes, 14 de abril de 2008

 

SAN PEDRO CON ARROZ

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos peces San Pedro de un kilo, un cuarto de kilo de arroz, dos tomates, pan rallado, un huevo, harina, medio vaso de aceite, cien gramos de mantequilla, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian los pescados, se eliminan las aletas, entrañas y raspas. Se lavan, escurren y secan. Se cortan en tiras se pasan por harina, huevo y pan rallado, se doran en aceite.

Se saltea el ajo picado en aceite, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se salpimienta y se rehoga ocho minutos.

En el aceite sobrante y la mantequilla se rehoga el arroz un par de minutos, se cubre con el caldo de pescado y se cuece veinte minutos. Se deja reposar cinco minutos, se emplata, se reparten los trozos de pescado y se sirven.

 


Publicado por felipeluzon @ 20:59
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