Martes, 15 de abril de 2008

SARDINAS MARINADAS CON PATATAS

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de sardinas, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, dos cebollas, tres cuartos de kilo de patatas, dos cebolletas, una cucharadita de orégano, una cucharadita de pimentón, un vaso de mayonesa, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, aletas, entrañas y raspas. Se sacan dos filetes por pieza, se lavan, escurren y secan.

Se liga el aceite con el zumo de limón, sal y pimienta, se pincelan los filetes por ambos lados y se coloca con ellos una base en un lebrillo pequeño, se cubren con cebolla picada; se coloca otra capa de sardinas, se cubre con cebolla picada y se riega con la vinagreta sobrante. Se llevan al fresco y se dejan marinar doce horas.

Se cuecen las patatas en agua con sal, se pelan, se cortan en dados grandes y se aderezan con cebolleta picada, pimentón, orégano y mayonesa.

Se sirven las sardinas con acompañamiento de ensalada de patatas.

 

No olvidar las precauciones a tomar para el consumo de pescado crudo

 


Publicado por felipeluzon @ 16:34
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