SARDINAS FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, aceite, sal gorda, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza y entrañas, se lavan, se escurren y se llevan a un lebrillo, se rocían con sal gorda y se dejan reposar una hora.

Se salpimientan en su cavidad ventral y fríen en aceite tres minutos, se sacan, se escurren y se sirven con ensalada de lechuga.

Se pueden pasar por harina de freír pescado; se pueden desescamar y rebozar con harina, huevo batido y pan rallado antes de freírlas