Jueves, 17 de abril de 2008

 

 

SASHIMI DE CABALLA

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Media lechuga, dos caballas, cuatro cucharadas de vinagre, una chispa de wasabi, doce cucharadas de salsa de soja, jengibre fresco, tres cucharadas de aceite.

 

Preparación:

Se limpian las caballas de cabeza, aletas, entrañas y raspas. Se sacan cuatro filetes por pieza, se limpian de espinas y se trocean en tiras finas; se pincelan con vinagre batido con wasabi y se reservan

Se trocea la lechuga en tiras, se emplata, se adereza con una vinagreta traba con el aceite y el vinagre con wasabi sobrante.

Se reparte en cuatro platos, se reparten las tiras de caballa y se acompaña con cuatro cuencos pequeños con la salsa de soja y el jengibre fresco cortado en laminas muy finas.

 

Receta de Yula que vivió una temporada en Japón; es un plato endiabladamente picante si no tienes cuidado con el wasabi. No olvidar las precauciones para el consumo de pescado crudo.

 


Publicado por felipeluzon @ 17:17
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