Jueves, 24 de abril de 2008

TRUCHAS AL CHAMPAN

 

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, un botellín de champan, dos zanahorias, dos patatas, dos huevos, un trozo de apio, dos pepinillos en vinagre, sal y pimienta.

 

Preparación:

Se pelan las zanahorias, las patatas y el apio, se trocean y se cuecen en una cazuela con agua, se sacan, se trocean en dados pequeños y se reservan.

Se limpian las truchas de escamas, aletas y tripas, se sacan y se cuecen en una cazuela con el champan diez minutos.

Se mezcla la yema de huevo con perejil, se napan en la cavidad ventral con la mezcla y se emplatan sobre un lecho de verdura hervida, se cubren con mayonesa y se decoran con rodajitas de pepinillo.

 


Publicado por felipeluzon @ 7:50
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